Biber (Capsicum Annuum L.)
Biber Hakkında Genel Bilgi
Domates ile aynı familya grubu içinde yer alan biber bitkisi, anavatanının tropikal Amerika olduğu tahmin edilmektedir ve zamanla buradan da tüm dünyaya yayıldığı varsayılmaktadır. Biber evvela 1548 yılında İspanya’dan İngiltere’ye sonra da başta Orta Avrupa ve diğer Avrupa ülkelerine yayılarak hızla etki alanını genişletmiştir. Türkler tarafından ise Orta ve Kuzey Afrika’ya gönderilmiştir. Dünyada üretilen toplam 12 milyon ton biber üretiminin, yaklaşık %23’lük gibi büyük bir kısmı Çin’de, %10’u Türkiye’de ve %9’luk bir kısmı ise Nijerya’da üretilmektedir. Türkiye’de yılda üretilen 1.200 bin ton biberin %60’ını sivribiber, %28’ını dolmalık biber, %4’lük kısmını da çarliston biber son olarak %8’lık gibi bir kısım da kapya, domates biberi, kurutmalık biber ve pul biber elde etmeye yarayan biberler olarak üretilmektedir. A ve C vitamini bakımından oldukça zengin ve düşük kaloriye sahip olan biber bitkisi, bilhassa gıda sektöründe çok fazla kullanım alanına sahiptir. Başlıca kullanım alanları; Taze, pişmiş, konserve, turşu, sos, salça, ketçap, hazır çorbalar, pastırma, çocuk maması olarak kullanıldığı gibi boya ve ilaç sanayisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Biber Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Sıcak ve ılık bir iklim bitkisi olan biber, ılık iklimlerde genelde tek yıllık olarak üretilirken daha sıcak iklimlerde birkaç yıllık olarak üretimi yapılmaktadır. Biber üretim aşamasının ilk dönemlerinde sıcak havaya çok daha fazla ihtiyaç duymaktadır. Yetiştirilme sürecinde istenilen sıcaklık derecesi 18-26 dereceleri arasındaki sıcaklıklardır. Biber bitkisi 15 derecenin altı ve 32 derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldığında bitki durumdan olumsuz etkilenmektedir. Sıcaklık 35 derecenin üzerinde seyrettiği durumlarda ise bitkinin büyümesi ve gelişmesi gözle görülür şekilde yavaşlamaktadır. Biber bitkisi donlardan fazlasıyla etkilen bitki grupları içerisindedir. Yetiştirilme dönemlerinde sıcaklık -2 ve -3’u gördüğü durumlarda bitki ölümü gerçekleşir. Bu nedenle biber yetiştiriciliğinde ilkbahar don olaylarına karşı son derece dikkatli olunmalıdır. Biber bitkisi hem ışığı hem de nemi fazlaca sevmektedir. Biber bitkisi, toprak isteği bakımından seçicidir. Organik maddece zengin, çeşitli besin maddelerini içeren, tınlı, tınlı-kumlu, su tutma seviyesi yüksek olan, çabuk ısınan topraklar biber yetiştiriciliği için en ideal topraklardır. Ağır, killi ve çok fazla su tutan topraklar ise biber yetiştiriciliği için uygun olmayan topraklardır. Biber suyu çok fazla seven bir bitkidir. Genelde düzenli sulamadan hoşlanan biber bitkisi için en ideal sulama yöntemi damlama tipi sulamadır. İlk çiçeklenme döneminde kuraklığa karşı oldukça hassas olduğundan bu dönemde sulamanın aksatılmaması gerekmektedir.
Biber Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Enfeksiyonlara karşı vücudu korur.
*Birçok kanser türü üzerinde önleyici etkiye sahiptir.
*Düşük kalori içerdiğinden kilo vermeye yardımcıdır.
*Migren ağrıları üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
*İyi bir antioksidan olma özelliğine sahiptir.
*Yoğun lif içerdiğinden kabızlık oluşumunu engeller.
Biber Yetiştiriciliğinde Hastalıklar ve Zararlılar
*Biberlerde Kök Boğazı Yanıklığı Hastalığı
*Bakteriyel Kanser ve Solgunluk
*Domates Öz Nekrozu
*Bakteriyel Benek Hastalığı
*Bakteriyel Leke Hastalığı
*Patlıcangillerde Külleme Hastalığı
*Hıyar Köşeli Yaprak Lekesi
*Biber Galsineği
Biber Hakkında Genel Bilgi
Domates ile aynı familya grubu içinde yer alan biber bitkisi, anavatanının tropikal Amerika olduğu tahmin edilmektedir ve zamanla buradan da tüm dünyaya yayıldığı varsayılmaktadır. Biber evvela 1548 yılında İspanya’dan İngiltere’ye sonra da başta Orta Avrupa ve diğer Avrupa ülkelerine yayılarak hızla etki alanını genişletmiştir. Türkler tarafından ise Orta ve Kuzey Afrika’ya gönderilmiştir. Dünyada üretilen toplam 12 milyon ton biber üretiminin, yaklaşık %23’lük gibi büyük bir kısmı Çin’de, %10’u Türkiye’de ve %9’luk bir kısmı ise Nijerya’da üretilmektedir. Türkiye’de yılda üretilen 1.200 bin ton biberin %60’ını sivribiber, %28’ını dolmalık biber, %4’lük kısmını da çarliston biber son olarak %8’lık gibi bir kısım da kapya, domates biberi, kurutmalık biber ve pul biber elde etmeye yarayan biberler olarak üretilmektedir. A ve C vitamini bakımından oldukça zengin ve düşük kaloriye sahip olan biber bitkisi, bilhassa gıda sektöründe çok fazla kullanım alanına sahiptir. Başlıca kullanım alanları; Taze, pişmiş, konserve, turşu, sos, salça, ketçap, hazır çorbalar, pastırma, çocuk maması olarak kullanıldığı gibi boya ve ilaç sanayisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Biber Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Sıcak ve ılık bir iklim bitkisi olan biber, ılık iklimlerde genelde tek yıllık olarak üretilirken daha sıcak iklimlerde birkaç yıllık olarak üretimi yapılmaktadır. Biber üretim aşamasının ilk dönemlerinde sıcak havaya çok daha fazla ihtiyaç duymaktadır. Yetiştirilme sürecinde istenilen sıcaklık derecesi 18-26 dereceleri arasındaki sıcaklıklardır. Biber bitkisi 15 derecenin altı ve 32 derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldığında bitki durumdan olumsuz etkilenmektedir. Sıcaklık 35 derecenin üzerinde seyrettiği durumlarda ise bitkinin büyümesi ve gelişmesi gözle görülür şekilde yavaşlamaktadır. Biber bitkisi donlardan fazlasıyla etkilen bitki grupları içerisindedir. Yetiştirilme dönemlerinde sıcaklık -2 ve -3’u gördüğü durumlarda bitki ölümü gerçekleşir. Bu nedenle biber yetiştiriciliğinde ilkbahar don olaylarına karşı son derece dikkatli olunmalıdır. Biber bitkisi hem ışığı hem de nemi fazlaca sevmektedir. Biber bitkisi, toprak isteği bakımından seçicidir. Organik maddece zengin, çeşitli besin maddelerini içeren, tınlı, tınlı-kumlu, su tutma seviyesi yüksek olan, çabuk ısınan topraklar biber yetiştiriciliği için en ideal topraklardır. Ağır, killi ve çok fazla su tutan topraklar ise biber yetiştiriciliği için uygun olmayan topraklardır. Biber suyu çok fazla seven bir bitkidir. Genelde düzenli sulamadan hoşlanan biber bitkisi için en ideal sulama yöntemi damlama tipi sulamadır. İlk çiçeklenme döneminde kuraklığa karşı oldukça hassas olduğundan bu dönemde sulamanın aksatılmaması gerekmektedir.
Biber Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Enfeksiyonlara karşı vücudu korur.
*Birçok kanser türü üzerinde önleyici etkiye sahiptir.
*Düşük kalori içerdiğinden kilo vermeye yardımcıdır.
*Migren ağrıları üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
*İyi bir antioksidan olma özelliğine sahiptir.
*Yoğun lif içerdiğinden kabızlık oluşumunu engeller.
Biber Yetiştiriciliğinde Hastalıklar ve Zararlılar
*Biberlerde Kök Boğazı Yanıklığı Hastalığı
*Bakteriyel Kanser ve Solgunluk
*Domates Öz Nekrozu
*Bakteriyel Benek Hastalığı
*Bakteriyel Leke Hastalığı
*Patlıcangillerde Külleme Hastalığı
*Hıyar Köşeli Yaprak Lekesi
*Biber Galsineği