İstanbullu
Yeni Üye
Üzüm (Vitis Spp.)
Üzüm Hakkında Genel Bilgi
Üzüm üretimi çok eski yıllara dayanan bir meyve olarak karşımıza çıkmaktadır. M.Ö 5000 yıllık bir tarihi olduğu öngörülmektedir. Üzüm diğer meyve türleri içinde en fazla çeşide sahip olan meyvedir. Dünyada 10.000’in üzerinde üzüm türü olduğu bilinmektedir. Türkiye’nin ise asmanın anavatanı olduğunu göz önüne alırsak 1200 çeşit üzüm türü Türkiye’de bulunmaktadır. Tür çeşitliliği fazla olmasına rağmen bu türlerden ancak 50-60 türü ticari amaçla yetiştirilip kullanılmaktadır. Türkiye bağ alanı bakımından incelendiğinde İspanya, Fransa ve İtalya’nın ardında 4.sırada yer alırken, yaş üzüm üretimi açısından ele alındığında ise 5 sırada yer alır ancak kuru üzüm yetiştiriciliğinde ise birinci sırada yer almaktadır. Ülkemizde Doğu Anadolu’nun yüksek yerleri ile yıllık yağışın ortalama 1000 mm üzerinde seyrettiği Doğu Karadeniz Bölgesi dışında hemen hemen Türkiye’nin her yerinde yetiştirilme olanağına sahiptir. Ancak ülkemizde en verimli üzüm yetiştiriciliği, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Bölgesi gelmektedir. Üzüm meyvesi içinde birçok vitamin ve mineral maddeler içerir. Bünyesinde yüksek miktarda potasyum, sodyum, kalsiyum içerir. Yaş üzüme göre kuru üzüm ve pekmez daha az su içerdiğinden dolayı daha yüksek kalorili demir ve kalsiyum minerali bakımından daha zengindir.
Yaygın Yetiştirilen Üzüm Çeşitleri
Sofralık Üzüm Çeşitleri
*Alphonse Lavallee
*İtalya
*Amasya Beyazı
*Hafızali
*Razakı
*Hamburg Misketi
*Parmak
Kurutmalık Üzüm Çeşitleri
*Yuvarlak Çekirdeksiz
*Sultani Çekirdeksiz
Şaraplık-Şıralık Üzüm Çeşitleri
*Hasandede
*Kalecik Karası
*Emir
Üzüm Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Bağcılık faaliyetlerinin etkin şekilde gerçekleştirilebilmesi için en temel faktör iklim koşullarıdır. Zira üzümlerin olgunlaşabilmesi, kaliteli, bol verimli ürün alabilmek için sıcaklık, don, rüzgar, güneşlenme ve yağışlar büyük önem arz etmektedir. Bağcılık faaliyeti için en ideal sıcaklık yıllık ortalama 11-16 derece aralığındaki sıcaklıklardır. Üzüm meyvesinden istenilen düzeyde verim alınabilmesi için sıcaklık ve güneşlenmenin kafi ölçüde olması gerekmektedir. Üzüm yetiştiriciliğini sınırlayan en temel etken ise ilkbahar geç sonbahar erken don olaylarıdır. Yıllık ortalama 500-600 mm aralığında yağış alan yerlerde ilave sulamaya gereksinim duyulmadan üzüm yetiştiriciliği rahatlıkla yapılabilmektedir. Daha az yağışın olduğu yerlerde ise ilave sulamaya gereksinim duyulmaktadır. Kışın ve ilkbahar başlarında gelişme dönemindeki yağışlar asma için çok yararlı olan yağışlardır. Ancak asmaların çiçeklenmesi evresinde yağan yağışlar ise meyve oluşumunu engellediğinden pek istenmeyen bir durumdur. Fazla nemli hava mantar hastalığının oluşumuna sebebiyet verdiğinden pek istenmeyen bir durumdur. Ancak fazla kuru havada üzüm tanelerinin büyümesini engeller.
Üzüm Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Kansızlık ve halsizlik üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
*Çocukların kemik gelişimine katkı sağlar.
*Kalp hastalıklarını önler.
*Astım tedavisinde etkilidir.
*Kabızlığı önler.
*Yorgunluğu azaltır.
*Migreni azaltır.
*Kilo kaybına yardımcı olur.
*Diş ve ağız sağlığı üzerinde etkilidir.
Üzüm Yetiştiriciliğinde Hastalıklar
*Bağ Küllemesi
*Mildiyo
*Bağlarda Ölü Kol Hastalığı
*Bağ Kanseri
*Kurşuni Küf
Üzüm Yetiştiriciliğinde Zararlılar
*Maymuncuk
*Bağ Uyuzu
*Unlu Bit
*Bağ Filokserası
Üzüm Hakkında Genel Bilgi
Üzüm üretimi çok eski yıllara dayanan bir meyve olarak karşımıza çıkmaktadır. M.Ö 5000 yıllık bir tarihi olduğu öngörülmektedir. Üzüm diğer meyve türleri içinde en fazla çeşide sahip olan meyvedir. Dünyada 10.000’in üzerinde üzüm türü olduğu bilinmektedir. Türkiye’nin ise asmanın anavatanı olduğunu göz önüne alırsak 1200 çeşit üzüm türü Türkiye’de bulunmaktadır. Tür çeşitliliği fazla olmasına rağmen bu türlerden ancak 50-60 türü ticari amaçla yetiştirilip kullanılmaktadır. Türkiye bağ alanı bakımından incelendiğinde İspanya, Fransa ve İtalya’nın ardında 4.sırada yer alırken, yaş üzüm üretimi açısından ele alındığında ise 5 sırada yer alır ancak kuru üzüm yetiştiriciliğinde ise birinci sırada yer almaktadır. Ülkemizde Doğu Anadolu’nun yüksek yerleri ile yıllık yağışın ortalama 1000 mm üzerinde seyrettiği Doğu Karadeniz Bölgesi dışında hemen hemen Türkiye’nin her yerinde yetiştirilme olanağına sahiptir. Ancak ülkemizde en verimli üzüm yetiştiriciliği, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Bölgesi gelmektedir. Üzüm meyvesi içinde birçok vitamin ve mineral maddeler içerir. Bünyesinde yüksek miktarda potasyum, sodyum, kalsiyum içerir. Yaş üzüme göre kuru üzüm ve pekmez daha az su içerdiğinden dolayı daha yüksek kalorili demir ve kalsiyum minerali bakımından daha zengindir.
Yaygın Yetiştirilen Üzüm Çeşitleri
Sofralık Üzüm Çeşitleri
*Alphonse Lavallee
*İtalya
*Amasya Beyazı
*Hafızali
*Razakı
*Hamburg Misketi
*Parmak
Kurutmalık Üzüm Çeşitleri
*Yuvarlak Çekirdeksiz
*Sultani Çekirdeksiz
Şaraplık-Şıralık Üzüm Çeşitleri
*Hasandede
*Kalecik Karası
*Emir
Üzüm Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Bağcılık faaliyetlerinin etkin şekilde gerçekleştirilebilmesi için en temel faktör iklim koşullarıdır. Zira üzümlerin olgunlaşabilmesi, kaliteli, bol verimli ürün alabilmek için sıcaklık, don, rüzgar, güneşlenme ve yağışlar büyük önem arz etmektedir. Bağcılık faaliyeti için en ideal sıcaklık yıllık ortalama 11-16 derece aralığındaki sıcaklıklardır. Üzüm meyvesinden istenilen düzeyde verim alınabilmesi için sıcaklık ve güneşlenmenin kafi ölçüde olması gerekmektedir. Üzüm yetiştiriciliğini sınırlayan en temel etken ise ilkbahar geç sonbahar erken don olaylarıdır. Yıllık ortalama 500-600 mm aralığında yağış alan yerlerde ilave sulamaya gereksinim duyulmadan üzüm yetiştiriciliği rahatlıkla yapılabilmektedir. Daha az yağışın olduğu yerlerde ise ilave sulamaya gereksinim duyulmaktadır. Kışın ve ilkbahar başlarında gelişme dönemindeki yağışlar asma için çok yararlı olan yağışlardır. Ancak asmaların çiçeklenmesi evresinde yağan yağışlar ise meyve oluşumunu engellediğinden pek istenmeyen bir durumdur. Fazla nemli hava mantar hastalığının oluşumuna sebebiyet verdiğinden pek istenmeyen bir durumdur. Ancak fazla kuru havada üzüm tanelerinin büyümesini engeller.
Üzüm Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Kansızlık ve halsizlik üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
*Çocukların kemik gelişimine katkı sağlar.
*Kalp hastalıklarını önler.
*Astım tedavisinde etkilidir.
*Kabızlığı önler.
*Yorgunluğu azaltır.
*Migreni azaltır.
*Kilo kaybına yardımcı olur.
*Diş ve ağız sağlığı üzerinde etkilidir.
Üzüm Yetiştiriciliğinde Hastalıklar
*Bağ Küllemesi
*Mildiyo
*Bağlarda Ölü Kol Hastalığı
*Bağ Kanseri
*Kurşuni Küf
Üzüm Yetiştiriciliğinde Zararlılar
*Maymuncuk
*Bağ Uyuzu
*Unlu Bit
*Bağ Filokserası