amerikali
Aktif Üye
Vintage yemek kitapları, gelişen antika kitap ticaretinin tuhaf bir alt bölümüdür. Tabii ki, çoğu eski kitaptan daha fazla iğrenç maddelerin, hatta belki de mutfak zararlılarının kalıntılarına bulanma ihtimali daha yüksektir. Bunlar, önceki sahiplerinin yanlarına (“Lezzetli!”) ve bazen yararlı olan önerilen değişikliklere karşı üniversite mesajları kadar savunmasızdırlar.
TikTok yıldızı B. Dylan Hollis, 1 numaralı en çok satan kitabı Pişirme Dün’le Amerika’yı geçmişin topluluk yemek kitaplarındaki yemeklere yeniden uyandırdı. Ancak onların daha gösterişli kuzenlerini de ihmal etmeyelim: eğlenceli vintage seyahat rehberleri.
Gastronomi konusunda takıntılı çağımızda, bunlar tarifler nedeniyle değil – çoğu birkaç yüzeysel tarif içermesine rağmen – nasıl iyi bir ev sahibi veya o zamanlar çok daha yaygın olduğu gibi iyi bir ev sahibesi olunacağına dair genellikle esprili açıklamaları nedeniyle bir zevktir. . Reşo tabakları ve yükselen şamdanlar, uçuşan şifon kolları ve sohbet eden ellerle dolular. Ve mutfak kısayolları, İngiltere Kralı ve Kraliçesi’ne sosisli sandviç servisi yapan Eleanor Roosevelt: Yemek Yapmamanın Keyfi.
Bunlar, en kötü zamanlarda bile ve çok fazla çaba gerektirmeden evin nezaket, dostluk ve zarafetle dolu bir dinlenme yeri olabileceğini hatırlatır.
Bu kitapların çekiciliği, internette mide bulandırıcı şekilde çoğaltılan ve fazla telif hakkı korumasından yoksun olan klasik tariflerden farklı olarak, bunların dolaşımdan çıkma eğiliminde olması ve bu nedenle özel buluntular gibi hissettirmesidir. “DISCARD”, birisinin titizlikle İnternet Arşivi’ne yüklediği, Rizzoli’nin 2005 tarihli yeniden basımından Elsa Maxwell’in “Nasıl Yapılır: Veya Canlı Eğlence Sanatı” kitabının bir kopyasındaki zalim kütüphane damgasını okuyor.
Kurşun kalemle işaretlenmiş 10 dolarlık ilk baskının 1957 tarihli ilk baskısına nasıl 10 dolar karşılığında sahip olduğumu hatırlamıyorum, ama “Nasıl Yapılır” artık İngiliz çiçekçi Constance’ın “Hostes” (1961) kitabının yanında, kıymetlilerimin yakınlığında duruyor. Rosemary Hume’un (ve bazı sevimli karikatür çizimlerinin) yardımıyla mikrodalga Spry; Köşe yazarı Edith Gilbert’in yazdığı “Partiler Hakkında Her Şey” (1968); Washington DC yıldızı Sally Quinn’in yazdığı “Parti: Maceracı Eğlence Rehberi” (1997); ve diğer kurumsal ama Betty Crocker ve Bloomingdale’s’den daha az ilgi çekici olmayan ciltler.
Bu tür kitapların sınıflandırması sahte kaplumbağa çorbasından daha karanlık olabilir. Bayiler çoğu zaman onları kenara iter. New York’un East Village’ındaki sarma dükkanı “The Pyromancer’s Cookbook: The Best in Flaming Food and Drink” gibi beklenmedik hazinelerle dolu olan Bonnie Slotnick, haber medyasının Porch Magazine’in bir makalesi gibi baskısı tükenmiş kitaplardan bahsetmesine karşı uyardı. Moda editörü ve televizyon kişiliği Florence Pritchett Smith’in “İnsanları Eğlendirme Tezi: Zarif Hostes İçin Bir Kılavuz” (1966), fiyatı yapay olarak şişirebilir.
Sakin kalmak ve belki de yaşlı akrabalarınızın raflarını keşfetmek en iyisidir.
Jackie Kennedy için çalışan Annemarie Huste’nin (kısaca bu konuda gevezelik ettiği için) ve küçük çaplı impresaryo Billy Rose’un büyüleyici kariyerini ilk kez orada keşfettim. Huste, bir süre aşçılık okulu işleten gerçek bir şefti, ancak aralarında “İyi Hayata!”, “Annemarie ile Eğlence” (1990)’nin de bulunduğu kitapları, tıpkı Vincent Price gibi, hâlâ güçlü hostes kıvılcımlarını ateşliyor. en çok gotik rolleriyle ve ikinci eşi Mary ile tanınır.
Elsa Maxwell, ünlülere yakınlık açısından bu yazarlarla aynı hizadaydı: 20. yüzyılın en ünlü hosteslerinden biri, aynı zamanda bazen dedikodu köşe yazarı ve aktris – her ne kadar parti yapma tarzı onun bir yönetmen olarak başarılı olabileceğini düşündürse de, muhtemelen müzikallerden. Çöpçü avlarını popülerleştirmesiyle ve işlerine genellikle canlı hayvanlar gibi sürpriz unsurları dahil etmesiyle tanınır.
Haberler’taki ölüm ilanında alaycı bir şekilde “Balıkçılık rotası, balo salonunun etrafına saldığı canlı foklardan oluşuyordu” dedi.
Kokteyl partilerinin hayranı değildi; “Nasıl Yapılır?” adlı kitabında “en iyi maun üzerindeki yüzük onun çirkin sembolüdür” diye yazıyor ve şunu ekliyor: “On olaydan dokuzunda insanlar kokteyl partilerine davet ediliyor.” , ev sahibiniz kimleri öğle veya akşam yemeğine davet etmeye değer bulmadı – peki neden diye soruyorum? BEN Onunla ilgileniyor musun?”
Gizli bir lezbiyen olarak Maxwell mütevazı bir geçmişe sahipti. The Times oldukça acımasızca onu “tombul” olarak nitelendirdi ve birden fazla çenesinden bahsetti; Şöyle söyleyelim: Günümüzün eğlence imparatoriçesinin aksine kimse ondan Sports Illustrated’ın kapağında poz vermesini istemedi. Tanınmış arkadaşları hakkında özgürce konuştu, Pablo Picasso ve Jean Cocteau’nun paylaştığı öfke nöbetini karaladı ve Noël Coward ile W. Somerset Maugham’ı, kendi kötü organize edilmiş “topluluklarında” “arkadaş” ve “hiçbir şey” olan kayıtsız ev sahipleri olarak kınadı. ” tercihli. birlikte.”
Her iki yazarın da çok iyi bildiği gibi parti sahneleri, yüzleşme ve entrika potansiyeliyle dolu, anlatının ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıntılı sahne setlerinde doğaçlama olarak oynanırlar.
Zadie Smith’in “Beyaz Dişler” adlı eserinde bir Yeni Yıl partisinin kalıntıları yer alıyor; Dalloway’in dikkatli planlaması, Tolstoy’un topları ve Gatsby’nin abartılı kanatları o kadar silinmez ki, bunlar birer franchise olarak kabul ediliyor; Katherine Mansfield’ın “Bliss” adlı kısa öyküsünde kocasının başka bir kadınla yakınlaşmasına tanık olan evli genç kadın; Daphne du Maurier’in Rebecca’sında Bayan Danvers’ın sahnelediği maskeli balo yanlış anlaşılması; Bridget Jones’un Günlüğü’ndeki hindi köri büfesi.
Romancılar konu eğlence olduğunda ne kadar çok şeyin ters gidebileceğini bilirler. Nadiren diktatörce davranan, atıflarda cömert olan, ilginç insanların evlerine gizlice giren bu uzmanlar, sevgiyle her şeyin yolunda gitmesini sağlamaya çalışıyorlar.
Sabah kahvesi ve iyi yolculuk öğle yemeklerinin savunucusu olan Gilbert, “tiyatroda” – evet – “tiyatroda” kullanılan çağrı panosuna benzer bir parti günlüğü veya günlüğü öneriyor; ayrıca “iki, üç veya daha fazla perde” gibi arkadaşların evlerine yayılan ilerici akşam yemekleri. Quinn büyük gruplara kırmızı şarap servisi yapmaz. Spry’nin kötü düzenlenmiş kahvaltı tepsileri, gösterişli “şeker maşası” tavırları ve Waterloo’su ile bilinmeyen bir enginar şeklinde buluşması hakkında söyleyecek çok şeyi var.
Yine, iştah açıcı olmaktan ziyade eğlenceli ve bazen de düpedüz grotesk olan yiyecekler için bu rehberleri ziyaret etmeyin. (Jambonların, salataların, keklerin üzerindeki tüm o tuhaf, itici sırlar.) Aksine, sizi içine çeken bir tür yaltakçı, kadınsı ruhtur: kitap kurdunun yanına yerleşen sosyal kelebek, kitap kurdunun altında titreşen sonsuz bir konukseverlik alevi. şüpheli fondü.
TikTok yıldızı B. Dylan Hollis, 1 numaralı en çok satan kitabı Pişirme Dün’le Amerika’yı geçmişin topluluk yemek kitaplarındaki yemeklere yeniden uyandırdı. Ancak onların daha gösterişli kuzenlerini de ihmal etmeyelim: eğlenceli vintage seyahat rehberleri.
Gastronomi konusunda takıntılı çağımızda, bunlar tarifler nedeniyle değil – çoğu birkaç yüzeysel tarif içermesine rağmen – nasıl iyi bir ev sahibi veya o zamanlar çok daha yaygın olduğu gibi iyi bir ev sahibesi olunacağına dair genellikle esprili açıklamaları nedeniyle bir zevktir. . Reşo tabakları ve yükselen şamdanlar, uçuşan şifon kolları ve sohbet eden ellerle dolular. Ve mutfak kısayolları, İngiltere Kralı ve Kraliçesi’ne sosisli sandviç servisi yapan Eleanor Roosevelt: Yemek Yapmamanın Keyfi.
Bunlar, en kötü zamanlarda bile ve çok fazla çaba gerektirmeden evin nezaket, dostluk ve zarafetle dolu bir dinlenme yeri olabileceğini hatırlatır.
Bu kitapların çekiciliği, internette mide bulandırıcı şekilde çoğaltılan ve fazla telif hakkı korumasından yoksun olan klasik tariflerden farklı olarak, bunların dolaşımdan çıkma eğiliminde olması ve bu nedenle özel buluntular gibi hissettirmesidir. “DISCARD”, birisinin titizlikle İnternet Arşivi’ne yüklediği, Rizzoli’nin 2005 tarihli yeniden basımından Elsa Maxwell’in “Nasıl Yapılır: Veya Canlı Eğlence Sanatı” kitabının bir kopyasındaki zalim kütüphane damgasını okuyor.
Kurşun kalemle işaretlenmiş 10 dolarlık ilk baskının 1957 tarihli ilk baskısına nasıl 10 dolar karşılığında sahip olduğumu hatırlamıyorum, ama “Nasıl Yapılır” artık İngiliz çiçekçi Constance’ın “Hostes” (1961) kitabının yanında, kıymetlilerimin yakınlığında duruyor. Rosemary Hume’un (ve bazı sevimli karikatür çizimlerinin) yardımıyla mikrodalga Spry; Köşe yazarı Edith Gilbert’in yazdığı “Partiler Hakkında Her Şey” (1968); Washington DC yıldızı Sally Quinn’in yazdığı “Parti: Maceracı Eğlence Rehberi” (1997); ve diğer kurumsal ama Betty Crocker ve Bloomingdale’s’den daha az ilgi çekici olmayan ciltler.
Bu tür kitapların sınıflandırması sahte kaplumbağa çorbasından daha karanlık olabilir. Bayiler çoğu zaman onları kenara iter. New York’un East Village’ındaki sarma dükkanı “The Pyromancer’s Cookbook: The Best in Flaming Food and Drink” gibi beklenmedik hazinelerle dolu olan Bonnie Slotnick, haber medyasının Porch Magazine’in bir makalesi gibi baskısı tükenmiş kitaplardan bahsetmesine karşı uyardı. Moda editörü ve televizyon kişiliği Florence Pritchett Smith’in “İnsanları Eğlendirme Tezi: Zarif Hostes İçin Bir Kılavuz” (1966), fiyatı yapay olarak şişirebilir.
Sakin kalmak ve belki de yaşlı akrabalarınızın raflarını keşfetmek en iyisidir.
Jackie Kennedy için çalışan Annemarie Huste’nin (kısaca bu konuda gevezelik ettiği için) ve küçük çaplı impresaryo Billy Rose’un büyüleyici kariyerini ilk kez orada keşfettim. Huste, bir süre aşçılık okulu işleten gerçek bir şefti, ancak aralarında “İyi Hayata!”, “Annemarie ile Eğlence” (1990)’nin de bulunduğu kitapları, tıpkı Vincent Price gibi, hâlâ güçlü hostes kıvılcımlarını ateşliyor. en çok gotik rolleriyle ve ikinci eşi Mary ile tanınır.
Elsa Maxwell, ünlülere yakınlık açısından bu yazarlarla aynı hizadaydı: 20. yüzyılın en ünlü hosteslerinden biri, aynı zamanda bazen dedikodu köşe yazarı ve aktris – her ne kadar parti yapma tarzı onun bir yönetmen olarak başarılı olabileceğini düşündürse de, muhtemelen müzikallerden. Çöpçü avlarını popülerleştirmesiyle ve işlerine genellikle canlı hayvanlar gibi sürpriz unsurları dahil etmesiyle tanınır.
Haberler’taki ölüm ilanında alaycı bir şekilde “Balıkçılık rotası, balo salonunun etrafına saldığı canlı foklardan oluşuyordu” dedi.
Kokteyl partilerinin hayranı değildi; “Nasıl Yapılır?” adlı kitabında “en iyi maun üzerindeki yüzük onun çirkin sembolüdür” diye yazıyor ve şunu ekliyor: “On olaydan dokuzunda insanlar kokteyl partilerine davet ediliyor.” , ev sahibiniz kimleri öğle veya akşam yemeğine davet etmeye değer bulmadı – peki neden diye soruyorum? BEN Onunla ilgileniyor musun?”
Gizli bir lezbiyen olarak Maxwell mütevazı bir geçmişe sahipti. The Times oldukça acımasızca onu “tombul” olarak nitelendirdi ve birden fazla çenesinden bahsetti; Şöyle söyleyelim: Günümüzün eğlence imparatoriçesinin aksine kimse ondan Sports Illustrated’ın kapağında poz vermesini istemedi. Tanınmış arkadaşları hakkında özgürce konuştu, Pablo Picasso ve Jean Cocteau’nun paylaştığı öfke nöbetini karaladı ve Noël Coward ile W. Somerset Maugham’ı, kendi kötü organize edilmiş “topluluklarında” “arkadaş” ve “hiçbir şey” olan kayıtsız ev sahipleri olarak kınadı. ” tercihli. birlikte.”
Her iki yazarın da çok iyi bildiği gibi parti sahneleri, yüzleşme ve entrika potansiyeliyle dolu, anlatının ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıntılı sahne setlerinde doğaçlama olarak oynanırlar.
Zadie Smith’in “Beyaz Dişler” adlı eserinde bir Yeni Yıl partisinin kalıntıları yer alıyor; Dalloway’in dikkatli planlaması, Tolstoy’un topları ve Gatsby’nin abartılı kanatları o kadar silinmez ki, bunlar birer franchise olarak kabul ediliyor; Katherine Mansfield’ın “Bliss” adlı kısa öyküsünde kocasının başka bir kadınla yakınlaşmasına tanık olan evli genç kadın; Daphne du Maurier’in Rebecca’sında Bayan Danvers’ın sahnelediği maskeli balo yanlış anlaşılması; Bridget Jones’un Günlüğü’ndeki hindi köri büfesi.
Romancılar konu eğlence olduğunda ne kadar çok şeyin ters gidebileceğini bilirler. Nadiren diktatörce davranan, atıflarda cömert olan, ilginç insanların evlerine gizlice giren bu uzmanlar, sevgiyle her şeyin yolunda gitmesini sağlamaya çalışıyorlar.
Sabah kahvesi ve iyi yolculuk öğle yemeklerinin savunucusu olan Gilbert, “tiyatroda” – evet – “tiyatroda” kullanılan çağrı panosuna benzer bir parti günlüğü veya günlüğü öneriyor; ayrıca “iki, üç veya daha fazla perde” gibi arkadaşların evlerine yayılan ilerici akşam yemekleri. Quinn büyük gruplara kırmızı şarap servisi yapmaz. Spry’nin kötü düzenlenmiş kahvaltı tepsileri, gösterişli “şeker maşası” tavırları ve Waterloo’su ile bilinmeyen bir enginar şeklinde buluşması hakkında söyleyecek çok şeyi var.
Yine, iştah açıcı olmaktan ziyade eğlenceli ve bazen de düpedüz grotesk olan yiyecekler için bu rehberleri ziyaret etmeyin. (Jambonların, salataların, keklerin üzerindeki tüm o tuhaf, itici sırlar.) Aksine, sizi içine çeken bir tür yaltakçı, kadınsı ruhtur: kitap kurdunun yanına yerleşen sosyal kelebek, kitap kurdunun altında titreşen sonsuz bir konukseverlik alevi. şüpheli fondü.