dunyadan
Aktif Üye
Bayan Lo, 4 Mayıs 1937’de Çin’in Guangdong Eyaletinin başkenti, İngilizceleştirilmiş adıyla Canton olarak da bilinen ve Kanton mutfağının anavatanı olan Guangzhou’da doğdu. Babası Pak Wen Lo, hükümet için çalıştı ve annesi Miu How Chen, ev hanımıydı. Ailesi, 1940’larda Çin Devrimi sırasında ülkeden kaçtı ve askeri dergi Stars and Stripes için çalışan Amerikalı gazeteci Fred Ferretti ile tanıştığı Hong Kong’a yerleşti. İkili 1959’da evlendi ve Montclair’e yerleşmeden önce Queens’e taşındı. (Bay Ferretti geçen Mart ayında öldü.)
Akşam yemeği partisi konukları onun Çin mutfağından övgüyle bahsettiler, bu yüzden 1972’de evinden yemek dersleri vermeye başladı. Stephen Ferretti, çiftin birbirinden ayrılamaz olduğunu ve yemek konusunda derin bir bağ paylaştığını söyledi. Hatta yaşlı Bay Ferretti’nin 1969’da çalışmaya başladığı Haber için restoranları birlikte incelediler.
Stephen Ferretti, “Bir restorana gittik, İtalyan ya da Çin olabilir, bir şeyler yedik ve babam Eileen’e bakıp ‘Burada ne var?’ dedi” dedi. “‘Bu çifte kızartma, yağ eski, yer fıstığı yağı kullanmaları gerekirdi ama mısır veya sebze kullanmışlar’ derdi.”
Bayan Lo’nun ilk yemek kitabı The Dim Sum Book 1981’de yayınlandı. İçinde insanlara won ton, siu mai ve char siu bao gibi ızgara domuz etiyle doldurulmuş çörekler gibi yemeklerin nasıl pişirileceğini öğretti ve sıcak, davetkar bir sesle kesin talimatlar verdi. Bay Ferretti, “Bunlar, insanların o sırada farkında olmadığı veya maruz kalmadığı şeyler” dedi. “Çorba köfte yaptığını hatırlıyorum ve insanlar ‘Çorba buraya nasıl giriyor?’
Akşam yemeği partisi konukları onun Çin mutfağından övgüyle bahsettiler, bu yüzden 1972’de evinden yemek dersleri vermeye başladı. Stephen Ferretti, çiftin birbirinden ayrılamaz olduğunu ve yemek konusunda derin bir bağ paylaştığını söyledi. Hatta yaşlı Bay Ferretti’nin 1969’da çalışmaya başladığı Haber için restoranları birlikte incelediler.
Stephen Ferretti, “Bir restorana gittik, İtalyan ya da Çin olabilir, bir şeyler yedik ve babam Eileen’e bakıp ‘Burada ne var?’ dedi” dedi. “‘Bu çifte kızartma, yağ eski, yer fıstığı yağı kullanmaları gerekirdi ama mısır veya sebze kullanmışlar’ derdi.”
Bayan Lo’nun ilk yemek kitabı The Dim Sum Book 1981’de yayınlandı. İçinde insanlara won ton, siu mai ve char siu bao gibi ızgara domuz etiyle doldurulmuş çörekler gibi yemeklerin nasıl pişirileceğini öğretti ve sıcak, davetkar bir sesle kesin talimatlar verdi. Bay Ferretti, “Bunlar, insanların o sırada farkında olmadığı veya maruz kalmadığı şeyler” dedi. “Çorba köfte yaptığını hatırlıyorum ve insanlar ‘Çorba buraya nasıl giriyor?’