Sebzeli Mercimekli Çorba Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 çay bardağı mercimek
- 2 orta uzunluk havuç
- 1 orta uzunluk patates
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 küçük uzunluk domates yahut 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 kereviz sapı (yaprakları en son eklenecek)
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Az zeytinyağ (pişerken taşmaması için)
- Tavuk suyu
- Sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ (isteyen arttırabilir yahut eklemeyebilir)
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 1 er çay kaşığı zencefil ve zerdeçal
- Yarımşar çay kaşığı karabiber ve kimyon
Not EkleTarifi Yazdır
- Mercimekler yıkanıp tencereye alınır.
- Havuçlar, patates, domates ve soğan soyulup yıkanır, ikiye bölünerek tencereye eklenir, sarımsak soyulup eklenir.
- Kereviz sapı yıkanır, eklenir (yaprakları sonrasındasında kullanılmak üzere ayrılır)
- Tencereye zerzevat ve mercimeklerin üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su (var ise tavuk suyu) ve az zeytinyağ ek edilir, kaynadıktan daha sonra altı kısık kapağı kapalı biçimde pişmeye bırakılır.
- Arada bir kaşıkla tencerenin tabanının tutup tutmadığı denetim edilir.
- Yaklaşık 45 dakika pişirilir. Pişip pişmediği havuçlardan denetim edilebilir.
- Piştikten daha sonra parçalayıcıdan geçirilir. Kereviz sapından ayrılan yapraklar ince ince doğranıp eklenir. Gerekiyorsa sıcak su ile kıvamı açılabilir.
- En son tuzu ayarlandıktan daha sonra yağda kızartılan baharatlarla hazırlanan sos gezdirilerek limon eşliğinde servis edilir.